Preparazione
Difficoltàmedia
Ingredienti per 4 persone:Mettere in pentola con abbondante acqua fredda le patate con la buccia e farle cuocere fino a cottura. Scolarle e appena tiepide sbucciarle. Passarle al setaccio e aggiungere sale e il latte. A fuoco moderato amalgamare bene fino ad assorbimento del latte. Spegnere il fuoco, aggiungere il burro e il parmigiano e mescolare.
