Quiche

3,7/5

Ricetta Quiche


Preparazione
Difficoltàmedia

Ingredienti per 4 persone:

  • Base:
  • 1 bicchiere d'acqua
  • 1 bicchiere di olio di semi
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di lievito
  • farina quanto ne prende
  • Ripieno:
  • 300 gr. di prosciutto o pancetta a dadini
  • 1/3 di latte; noce moscata
  • sale; pepe; 4 uova
  • gruiyer grattugiato.

Preparazione

Base: mescolate bene tutti gli ingredienti in modo da formare un impasto morbido. Lavorate ancora l'impasto ottenuto con un pò di burro e disponetelo in una teglia foderandola con esso. Ripieno: stendete sulla pasta cruda, precedentemente preparata, il prosciuto o la pancetta a dadini. Preparate una bechamel densa con 1/3 di litro di latte; unite sale pepe noce moscata, 4 uova aggiunte all'impasto uno alla volta, il gruyer grattugiato e se si vuole un pò di panna. Infornate per circa 40 min. a 180°.

Vota questa ricetta


Lascia un commento sulla ricetta

Digita i caratteri che vedi nell'immagine.

Codice di verifica


Commenti dei lettori

C.29/11/2007
buono !
Antonella12/11/2007
Mettete l'impasto direttamente nella teglia o forma, senza nemmeno farla lievitare per circa 30minuti? E' meglio mettere dei cubettini di burro prima di impastarla tutta. Io, la quiche dopo aver ricavato una palla dall'impasto, la faccio riposare nel frigorifero per 30 minuti e friggo il ripieno in padella un attimino.
Risposta della redazione
Cara Antonella, la ringraziamo per il suo intervento. I suoi consigli sono preziosi. Ricordiamo che spesso le ricette hanno tante varianti e poichè il nostro scopo è quello di migliorarle vi invitiamo a provare tutte le varianti e ad informarci di quella più riuscita, saremo lieti di publicarla.