Ratatouille

3,7/5

Ricetta Ratatouille


Preparazione
Cottura60 min.
Difficoltàmedia

Ingredienti per 4 persone:

  • 3 peperoni di colore diverso
  • 1 pomodoro grosso
  • 1 melanzana
  • 2 zucchine
  • 1 patata grossa
  • 2 cipolle; 2 spicchi d'aglio
  • 1 ciuffo di basilico
  • 1 ciuffo di timo
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1/2 bicchiere d'olio d'oliva
  • sale; pepe.

Preparazione

Tagliate le verdure a tocchetti. Soffrigete le cipolle, l'aglio, il prezzemolo e aggiungetevi i peperoni, melanzane e zucchine. Tagliate finemente il pomodoro fino a ridurlo una polpa e versatelo sulle verdure durate la cottura. Cuocete a fuoco basso con il coperchio per almeno un'ora. A cottura ultimata aggiungete sale, pepe, prezzemolo e timo tritato. Servite anche freddo.

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Commenti dei lettori

fabri28/04/2009
Bella lì ne avevo proprio voglia ! la aggiungo al cous cous
tiziana09/08/2008
Una ricetta gustosa e sana.