Ingredienti per 4 persone:3 melanzane medie, 3 peperoni medi, 200 gr. di prosciutto cotto, 200 gr. di provola dolce o piccante, 3 uova, pepe, olio, sale.
mediaCuocete le uova finchè non divenato sode. Tagliate a rondelle le melanzane e a listarelle i peperoni. Grigliate entrambe le verdure da un lato e dall'altro. Disponete in una teglia precendetemente oliata rispettivamente il primo strato di peperoni seguiti dal prosciutto cotto, il formaggio tagliato a dadini, e l'uovo sodo tagliato a rondelle. Completate con lo strato di melanzane grigliate. Aggiustate di sale. Ripetete l'operazione per il numero di strati desiderati. Mettete in forno precedentemente riscaldato ad una temperatura di 200° per almeno 20 min.
