Ingredienti per 4 persone:4 sovracosce di pollo, 200 gr. di pane grattugiato, la scorza grattugiata di 1 limone, 1 spicchio d'aglio tritato, 4 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe, 2 cucchiai di prezzemolo tritato.
20 min.
mediaMescolate il pane grattugiato con la scorza del limone, l’aglio, il prezzemolo, il sale, il pepe e l’olio. Eliminate la pelle dalle sovracosce e, ricoprendole con la pellicola trasparente, appiattitele leggermente, poi ungetele con un pò di olio e passatele nel pan grattato da entrambi i lati comprimendo in modo che la panatura aderisca per bene. Fate riscaldare sul fornello una piastra di ghisa e ponete su essa le sovracosce abbassando la fiamma quando saranno rosolate per bene da ogni lato. Lasciate cuocere adesso 8 minuti per lato e servite su un letto di insalata.
