Tacchino ai funghi

Sbollentate per 10 minuti le cosce del tacchino poi togliete la pelle, disossate e tagliate la carne in tranci. Mettete i pezzi così ottenuti assieme alle verdure per soffritto in una casseruola con olio abbondante e il dado vegetale. Lasciate cuocere fino alla scomparsa dell'acqua poi versate il bicchiere di vino rosso e lasciate rosolare il tutto per qualche minuto. Quindi aggiungere i funghi, l'olio extravergine, il pepe, aggiustate di sale, se necessario, quindi poco prima di togliere il tegame dal fuoco insaporite con le erbe aromatiche. Servite caldo.