Tartiflette

3,9/5

Ricetta Tartiflette


Preparazione
Cottura30 min.
Difficoltàmedia

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg. di patate
  • 300 gr. di formaggio Camembert (può essere sostituito dal nostro Camoscio d’oro)
  • 2 grosse cipolle
  • 1 confezione da 125 ml. panna da cucina
  • sale e pepe q.b
  • olio evo.

Preparazione

Cuocete le patate in acqua bollente, fatele raffreddare e pelatele. Soffriggete in padella la cipolla (fatela prima appassire con un pò d'acqua o con del vino bianco), aggiungete l'olio e, quando sarà dorata ma non scura, unite la pancetta. Ultimata la cottura fate raffreddare e unite la panna. Tagliate le patate a rondelle da circa 0.5 cm. e disponetele in una teglia da forno unta secondo uno strato uniforme. Coprite le patate con parte del composto di pancetta cipolle e panna, alternate altri due strati di patate e di composto. Tagliate il formaggio Camembert in fettine lunghe e fine (ma non troppo) e disponetele sull'ultimo strato di patate e di composto. Infornate a 150° per 30 minuti coprendo con della carta alluminio. Negli ultimi minuti di cottura (3/4) ponete la tartiflette sotto il grill togliendo la carta alluminio. Servite caldo.

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Commenti dei lettori

federica23/02/2011
Nella ricetta originale si usa il formaggio Reblochon, ma penso che sia non troppo semplice trovarlo lontano dalla Alpi piemontesi! l'unica cosa su cui non mi trovo d'accordo è il fatto di mettere il formaggio a fettine sopra. Nella ricetta savoiarda, infatti, il formaggio va tagliato trasversalmente e le due metà vanno messe in cima alla tartiflette con la crosta verso l'alto! provatela e la amerete!
valentina28/12/2010
Non l'ho ancora fatta... sicuramente sarà il mio contorno per il cenone di capodanno... grazie!
Rita06/11/2010
Trovo che abbia un pò troppe calorie ma pazienza, si vive e si gusta una volta sola nella vita.