Torta di carciofi

4,3/5

Ricetta Torta di carciofi


Preparazione
Cottura40 min.
Difficoltàmedia

Ingredienti per 6 persone:

  • 1 confezione di pasta sfoglia
  • 150 gr. di speck o prosciutto crudo a fette
  • 350 gr. di ricotta fresca
  • 4 carciofi
  • 2 uova
  • 100 gr. di scamorza affumicata
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio; sale; pepe.

Preparazione

Pulite i carciofi lasciando le foglie più tenere, togliendo la barba e tagliandoli a spicchi. Rosolate gli stessi in una padella con 3 cucchiai d'olio, l'aglio, il prezzemolo per 10 minuti. Unitevi il prosciutto o lo speck, aggiustate di sale e pepe. Svaporate con il vino, eliminate l'aglio, togliete dal fuoco e mettete il composto in una terrina aggiungendo la ricotta, le uova, la scamorza affumicata tagliata a dadini e mescolate bene. Versate il composto sulla pasta sfoglia srotolata e precedentemente posta su di una teglia, infornate per 30 minuti in forno a 200°. Servite.

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Commenti dei lettori

valentina12/02/2010
Deve essere buona, ma un pò pessantuccia. Io penso che sarà buona anche senza ricotta.
rosanna02/01/2010
Eccellente.
Cinzia14/11/2009
Il gusto dei carciofi unito a quello del prosciutto crudo stagionato o lo speck e' fantastico!!
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