Tortino di melanzane grigliate e pomodorini

4,3/5

Ricetta Tortino di melanzane grigliate e pomodorini


Preparazione
Cottura50 min.
Difficoltàmedia

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 melanzane grosse
  • 500 gr. di pomodorini pachino
  • 1 scamorza affumicata
  • sale
  • olio.

Preparazione

Affettate le melanzane, arrostitele alla griglia e salatele. Tagliate i pomodorini e la scamorza affumicata a fette. Prendete una teglia e foderatela con uno strato di melanzane, uno di scamorza e uno di pomodorini, irrorate con un filo d'olio e ripetete l'operazione fino al raggiungimento dei numeri di strati desiderati. Servite. Se volete rendere il tortino più ricco potete aggiungere delle uova sode tagliate a fettine e della rucola.

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Commenti dei lettori

Giordano03/12/2010
Ma dopo aver sistemato le melanzane e il resto nella teglia... bisogna cuocerle?
Risposta della redazione
no no, vanno arrostite solo le melanzane, il resto a crudo!
Emanuela03/08/2010
Ma la rucola da aggiungere va messa prima o dopo la cottura?
Risposta della redazione
Salve, va tutto a crudo, l'unica cosa da cuocere solo le melanzane.
Gigi10/07/2010
E' venuto davvero ottimo! Pietanza consigliata.