Ingredienti per 4 persone:600 gr. di carpaccio di pesce spada, 600 gr. di carpaccio di salmone affumicato, 600 gr. di carpaccio di tonno affumicato, un mazzetto di erbe aromatiche, 1 limone, 7 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di pepe verde in salamoia.
mediaTritate con il mixer le erbe aromatiche. Spremete il limone a parte e aggiungetevi l'olio, un pizzico di sale e le erbe aromatiche. Su un piatto da portata disponete le fettine di pesce. Conditelo con il pinzimonio preparato prima, e aggiungete il pepe verde. Tenete il pesce in frigo fino al momento di servire.
