Vellutata di piselli e calamari

Sbucciate, lavate e tagliate a dadini la patata, poi tagliate i cipollotti lasciando un pò della parte verde e tagliateli a rondelle.
Pulite i calamari, tagliateli ad anelli sottili e metteteli a marinare con olio, aglio, menta e pepe.
Eliminate la crosta dal pan carrè, tagliatelo a dadini, mescolatelo con il prezzemolo tritato e passatelo in padella con un pò d'olio, poi mettete alcuni crostini sul fondo dei piatti.
Fate rosolate i cipollotti con i piselli e la patata, poi aggiungete i due bicchieri di brodo, fate cuocere 15 minuti, alla fine frullate il tutto e se il composto dovesse risultare troppo denso allungate con un pò d'acqua calda.
Versate la vellutata sui crostini.
Prendete adesso una padella, fatela scaldare e versate dentro pochi calamari, sgocciolati della loro marinata, e fateli cuocere pochissimi minuti, adagiateli sulla vellutata di piselli e servite.