Pasta con il finocchietto e le sarde

Versate in un tegame il concentrato di pomodoro diluito con mezzo bicchiere d’acqua, uno spicchio d’aglio, e olio a piacere. Aggiungete le sarde o un tubetto di pasta d’acciughe e nel frattempo tostate la mollica. In una pentola fate bollire l ‘acqua e sbollentate il finocchietto, che aggiungerete al sugo precedentemente preparato. Fate amalgamare sul fuoco per qualche minuto. Preparate la pasta; non appena cotta scolatela e conditela con il sugo. Servitela nei piatti e aggiungete la mollica tosta. Volendo si può, una volta condita la pasta, completare la cottura in forno precedentemente riscaldato ad una temperatura di 200° per 20 minuti.