Ingredienti per 4 persone:200 gr. di sarde, una scatola di concentrato di pomodoro, 200gr. di pan grattato, 300 gr. di finocchietto selvatico, aglio, olio, sale, 500 gr. di penne rigate.
mediaVersate in un tegame il concentrato di pomodoro diluito con mezzo bicchiere d’acqua, uno spicchio d’aglio, e olio a piacere. Aggiungete le sarde o un tubetto di pasta d’acciughe e nel frattempo tostate la mollica. In una pentola fate bollire l ‘acqua e sbollentate il finocchietto, che aggiungerete al sugo precedentemente preparato. Fate amalgamare sul fuoco per qualche minuto. Preparate la pasta; non appena cotta scolatela e conditela con il sugo. Servitela nei piatti e aggiungete la mollica tosta. Volendo si può, una volta condita la pasta, completare la cottura in forno precedentemente riscaldato ad una temperatura di 200° per 20 minuti.
