Ingredienti per 4 persone:
1 radicchio medio, 2 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di parmigiano o grana, 3 cucchiai di olio, 1 pizzico di pepe, sale.
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Ricetta tipica del Lago di Como, questo risotto colpisce per il sapore fresco e delicato, e l'abbinamento con i filetti di pesce persico lo rende quasi un piatto unico.
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Il risotto Etna, un omaggio al vulcano più alto d'Europa. Il risotto Etna è un piatto tanto bello e coreografico quanto gustoso e dal sapore tutto siciliano.
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Ingredienti per 8 persone:
120 gr. di farina, 80 gr. di grana grattugiato, 80 gr. di burro, 100 gr. di robiola, 100 gr. di ricotta fresca, 100 gr. di prosciutto crudo.
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60 min.
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