Ingredienti per 4 persone:
800 gr. di capocollo di maiale in un unico pezzo, 2 cucchiai d'olio, rametti di rosmarino, 1 bicchiere di vino bianco, 2 spicchi d'aglio, timo, sale, pepe.
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Ingredienti per 6 persone:
4 melanzane violette, 200 gr. di salsa preparata con pomodori maturi, cipolla, basilico, 80 gr. di olive bianche, 30 gr. di capperi, 1 mazzetto di sedano, 2 cucchiai di aceto, 2 cucchiai di zucchero,...
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Ingredienti per 4 persone:
2 sedani a coste grandi, 100 gr. di olive verdi denocciolate, 50 gr. di capperi, 50 gr. di uvetta sultanina, 100 gr. di mandorle tostate, 5 cucchiai di aceto bianco, 2 cucchiai di zucchero, 2...
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Ingredienti per 4 persone:
2 fette di pesce spada da circa 200 gr. ciascuna, 3 melanzane, sedano, capperi sotto sale, pinoli, 4 pomodori, 1 cipolla, olio, 1/2 bicchiere di aceto, sale 2 o 3 cucchiai di zucchero.
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